毕竟，佛跳墙这道菜太有名了，而且，九成九的人恐怕也只是听闻过其大名，而没有机会品尝一口。
佛跳墙又名福寿全，乃是一道福州名菜。
其用料精良，种类繁多，天上飞的，水中游的，地上跑的，山里长的……无一不有，可谓是集山珍海味之大全。
其主材大多为：鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱……等等。
每道主料都需要先进行初加工，然后再加入高汤与老酒装在瓦罐中，以文火慢慢煨制而成。
其香味浓郁，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
之所以叫佛跳墙，其中有一个传说。
据说，当年有一个叫周莲的官员前去赴宴，席间吃了一道菜，是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制而成。
周莲吃了以后，对此菜念念不忘。
因为他本身也是一个好吃嘴，而且自身对美食也有研究。
于是便同自家的厨师一起反复研究，不断尝试，减少了肉类用量，加入了各类海鲜、菌类、使得这道菜食材更加丰富，鲜美可口。
于是乎，周莲专程炖了一锅邀请好友前来品尝。
一众好友尝了之后连连呼绝，其中一个秀才一时兴起，眼见隔壁就是一间寺庙，于是即兴赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”
于是乎，便有人根据这句诗将此菜命名为：佛跳墙。
对于一众人的惊讶，唐牛却洋洋得意，这正是他想要的效果。
别人越是不相信，他偏偏要将之做出来，这样就能达到一鸣惊人的效果。
他这一招果然很成功，吸引了一众评委的眼光，吸引了在场绝大多数观众，包括镜头也时不时对准了他，俨然成了全场焦点。
另一边，紧挨着唐牛的方东，也在不紧不慢准备。
他所做的菜乃是法式大菜，这也是他的拿手，中式菜他会做却很少做，心里也有自知之明，做中式菜他肯定比不上在场的本土厨师。
所以，自然要做他擅长的。
至于阿星……让人意料不到的是，他却取出一团牛肉开始用手掌击打……
“奇怪，别人都在做大餐，这史蒂芬周在搞什么名堂？”
台上一个评委疑惑道。
“难不成他又要做海鲜牛丸？”
“他只会这道菜？”
“就是，半决赛就做过牛丸了，怎么食神大赛他还是做这道菜？”
“就算他做海鲜牛丸颇有特色，但唐牛真要把佛跳墙做出来，那就必赢无疑了。”
一众评委交头接耳，普遍不看好阿星。
的确也是，海鲜牛丸固然有特色，但一而再，再二三的吃，就失去了新鲜感。
观众席上，也有不少人庆幸没有买阿星赢……
不过，阿星才不管别人说什么，只管专心地做自己的事。
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