是小吃店最早的顾客了，他是花卷的忠实fans，哪怕是最难吃的螺蛳粉，当时他都是毫不犹豫吃下去的。
他细细品尝，又补充道：“蛋白色如琥珀，弹嫩有质感，比起普通的鸡蛋白来多了些咀嚼的乐趣。”
“蛋黄嘛，软糯油润，入口即化，似蛋糕上的乳脂，又有一种沙质感，颗粒分明不失醇厚。”
众人听了他的话，朝他竖起大拇指：“李员外果然是行家，描述得如此真切，说出了我们的心里话啊！”
李员外舀了勺豆腐：“豆腐虽不像皮蛋般入味，可正是由于它的清爽，很好地中和了皮蛋的醇厚，这道菜绝！”
莫川笑了：“哼，zheq第一道菜只是开胃，后头还有呢！”
他回到厨房，一关上门就急匆匆地对花卷说：“皮蛋豆腐出师不利！我看他们都要吃完了，怎么办？！”
花卷说：“那就上第二道菜！”
莫川把第二道菜端到客人桌上，不用大家问，他就告知了名字：“臭豆腐炖肥肠。”
大家听完一阵哗然：“这才是重头戏啊！肥肠本就臭味十足，再加上这臭豆腐，可不就是臭上加臭？”
“李员外，老规矩，您先来？”
李员外摇摇头：“不如换个人，我听听他人的评价。”
他不是不敢吃，只是不想再出风头。
“我来！”徐镖头撸起袖子：“我讲不出李员外那些词，我只能简单说说，请各位包涵！”
徐镖头是保守派，他选择从熟悉的臭豆腐开始。
臭豆腐越炖越好吃，此时的臭豆腐，比平时更加沉一些，里面全是汤汁。
咬了半块，没料到汤汁喷溅出来，他只好全部塞进嘴里，却又被烫得脸上五官乱飞。
“烫！呼呼！烫！”
“哈哈哈，徐镖头的评语果然简洁明了！”
徐镖头缓了缓，抬头总结：“臭豆腐里的汤汁咸！好吃！”
“还用你说，不咸能入口嘛？”
“别急，我尝尝肥肠。”
他夹起肥肠狠狠吹了几下，放进嘴里就忍不住嚼。
“好吃！肥肠哏啾有嚼劲！完全没有别的什么味！快给我上米饭！”
莫川哼了一声：“后面有主食，先等着啊！”
第二道菜的受欢迎程度比皮蛋豆腐还高。
莫川又进了厨房告状：“双臭合壁都吓不倒他们，我就纳闷了。”
花卷倒有些欣慰：“不愧是我带出来的兵啊！”
她说：“那就上主食吧。”
今天的螺蛳粉是干拌的，先把粉煮熟后，捞出来控干水分备用。
然后热锅倒油，把螺蛳粉的配菜包倒进去翻炒一会，加一些火腿肠、鸡蛋和小青菜一起炒一会，再把煮好的粉倒进去。
汤包就不能全倒进去了，只需倒一半味道就已经够味了。
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