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柯南之我不是蛇精病

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第3875章 超级大厨的理解 (3/3)
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到了旁边的户外桌椅上,一边讨论,一边在纸上写写画画。

    听到冲矢昴的吐槽,光彦笑着转头道,“其实在食物方面,池哥哥还有一个怪癖……”

    灰原哀、柯南、步美、元太脸上都露出了然的神色。

    “我想那应该就是……”

    “同样的菜,绝对不会连续做两顿!”

    “而且短时间内也不会再做!”

    “你们给我专心做作业。”池非迟无语地对五个孩子发出警告,等五人乖乖把视线放回作业上,才对冲矢昴解释,“不同品牌出产的盐,在咸度上会有细微的差别,五香粉之类的调味料,同样会因品牌、生产状况、放置时间长短的不同而出现味道差异,就连同一品牌但不同批次出产的两瓶辣椒粉,在辣度可能也会有一些差距,如果在做菜时,只按照固定的克数去调配调味料,食物味道或许不会差到哪里去,但这样也容易因为操作死板、错失让料理味道更进一步的机会,我说的‘凭感觉’,意思是依靠自己累积的经验、灵活对用量进行细微调整,比如说,某道料理的食盐用量标准是5克盐,在烹饪时,你可以根据食物散发出的气味变化,来灵活选择是放5克、4克、还是6克。”

    芦冢德则听得连连点头,不等冲矢昴开口,就笑着道,“还真是超级大厨级别的见解啊!”
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