第380章 这样一个三十岁都不到的年轻人，到底是怎么做到的！ (2/3)
要知道，这样的道理，听起来虽然简单，可是只有真正经过千百次尝试的大厨才能真正理解透彻。
尤其是，这些所谓的简单道理，你是根本学不来的。
没有所谓的大厨耐心无私的将自己毕生经验口头传授，你上哪去学？
还真指望着，网上那些大厨们个个都把自己做菜的诀窍无条件的说出来？
就靠着你那破点赞三连？！
藏私，可以说是厨师这一行的必修课！
不然的话，这种说白了熟能生巧的职业，怎么会有那么明显的差距？
同样一道菜，怎么不同的人做出来，味道天差地别？
靠的不就是经年累月下来通过经验改良的一些小技巧吗？
指望人家平白无故的告诉你这些？
那是根本不可能的！
就算是简简单单冷热水下锅的道理，也有不少的厨子根本就不懂！
哪怕是在这望江阁的后厨里，不少的帮厨都是一脸的懵逼！
他们哪知道这个啊？
现在听到徐洋说出来以后，才如同醍醐灌顶，瞬间明白了其中的道道！
原来他们做菜之所以不好吃，就是因为第一步就错了啊！
这些所有人都收起了轻视之心，开始无比认真的盯着场中的徐洋，生怕错过了一些细节，导致学不到东西！
徐洋倒也没有藏私，不会刻意的躲着大家搞一些小动作。
只见他无比的熟练的把手上的葱拧成了草把的形状，随后丢入到锅里。
等到起了浮沫以后，再用锅勺舀掉。
随后他用朝里面加入了姜蒜料酒和花椒。
等到火候差不多的时候，还将锅里面的肉翻了个边！
说实话，看到这一步，钟大厨都有些快跟不上了。
徐洋做的这些事情，说起来简单，几行字就直接概括了。
可是真的用肉眼去看，徐洋的动作实在是太流畅，太快了！
尤其是，高老板不发问，这小子也是一个字不说，其他人都是看得半知半解的。
钟大厨作为顶级川菜厨子，自然要比他们好一些。
比如，徐洋在给回锅肉焯水的时候，那个手法就是完美到无懈可击！
很多厨子大多数都只是以为回锅肉焯水，只要焯熟了就行。
但实际上根本就不对！
焯水的时候，最关键的，是对于火候的掌握！
火稍微大了，锅里的肉就会熟的过快，这样肉就会很容易变得发干！
同样的，如果火稍微小了，那么肉质就会无法收紧！
简单来说，焯水的过程中，肉是不能煮透的！
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