p; 扣肉的肉是切有点厚度的肉段，加沙肉的猪肉也是如此切成长块状，而酥肉最简单，直接切成小块状就行啦。
田恬花了一会儿的时间才把这些肉都给改刀切好分类放着。
这会儿红豆糯米也泡得差不多啦就可以先煮一会儿再上锅蒸，把红豆和糯米弄好上蒸笼，她的夹沙肉和梅菜扣肉也可以开始弄了。
田恬先将一段段的肉条都放进大锅里头焯水一遍去腥，而后的步骤就开始不一样了，夹沙肉的猪皮上边是抹红糖浆汁，扣肉上边抹得则是酱油，都是为了上色。
只是甜咸区分罢了。
而后夹沙肉的猪肉晾凉后，就可以改刀切连刀的肉片备用。
田恬花了很多心思才把这些肉给片出来的，而后就是扣肉的肉条了，这个更麻烦点，还需要开油锅炸猪皮，炸之前的白猪肉条上边的猪皮还得用小签字扎孔好入味，而后就下锅炸起来，这过程简直灾难，劈哩叭啦的。
动静超级大！
李大成都被惊动到在屋外探头探脑的询问有没有事情。
田恬只是赶紧把木锅盖盖上抵挡油星子飞溅出来，然后改小火慢慢炸，闻言也只笑呵呵说道：“没事没事，叔别太紧张，我们正在做好吃的呢，这东西确实还挺麻烦的。”
李大成不关心什么美味，最关心她们的安危，闻言也只是说道：“好吃是一回事，安全也是一回事，你们俩可得小心些，倘若要你们受伤换这些新鲜吃食，哪怕被油星子蹦一下，我都觉得不划算，咱们有什么吃什么，没那么讲究，真不成咱们吃大白米饭都是美得很。”
从前还咽粗粮呢，不也活得好好的么？不一定要吃那么好。
田恬闻言只连忙笑着安慰道：“没事儿没事真没事儿！做饭有油蹦多正常啊，咱们注意点别被喷到了就是。”
李大婶在那边沉迷做饭，闻言也探头说道：“哪那么矫情了，做饭进厨房了还在乎这个？怕这儿怕那的就做不成饭，我们这儿好着呢，你别过来打岔，有事情自然会喊你的。”
她说着说着就带着嗔怪起来，埋怨他过来打扰人呢。
虽然语气里头还是带着一丝甜蜜的，但是她就是嘴硬心软。
田恬也只是冲着李大成乐啊乐，李大成也只能笑了说道：“成吧，我过来担心你们还招人嫌，行了，瞧着你们也是有分寸的，又是经常出入厨房，比我这个没碰过锅的人强多了，是我瞎操心了，你们俩弄去吧，回头有事情再喊我，我就在屋里头，一喊就过来了。”