sp; 不过当时好吃的太多。
有没有吃这口她都不记得了。
唐磊看了眼：“荔枝肉嘛，是有，不过这也是妈的拿手好菜，现做的比早市上的好吃。”
小叶听到这个名字：“啊！是那个我都没见过的水果？”
她跃
跃欲试的夹起一个圆子往嘴里一塞，呆了。
“诶？”
外壳确实如她所想，酥酥脆脆的。
里头则汁水丰沛，酸酸甜甜的。
但是……
“水果是这样的吗？吃起来像肉的水果？又一个大夏特有？”
唐妈听的心疼坏了。
“好家伙，你宁愿相信是大夏特有，都不怀疑这真的是肉啊！”
这大馋丫头，在老家可真是见太少了，馋坏了啊！
唐磊则对这事见怪不怪。
他娴熟的举例。
“老婆饼里没有老婆，荔枝肉里也不是荔枝啦。”
“实际上这就是猪肉，猪五花而已。”
小叶愣愣的又嚼了两口，百思不得其解。
“可它是球形的啊……也不是肉块啊？外面好像还有纹路？”
“里面好像还裹着什么脆脆的，唔……”
唐磊一乐：“这是专门做的形啊。”
家常菜做的比较随意，很多人都把荔枝肉，糖醋里脊，菠萝咕咾肉啥的当一种做。
无非就是肉切块切条裹上糊，炸过倒上番茄酱。
总之是个酸甜的。
但实际上荔枝肉这道菜，在闽菜里既可以是小吃，家常，也可以是宫廷菜。
唐妈做的正宗的，用的就是五花肉。
切片后在薄肉片上
打出网格型的花刀，有纹又不断。
既能浸味儿，炸后还能卷成形似荔枝壳的纹路。
切好的肉片分成小三角，裹上淀粉，中间放一小块马蹄，三个角往里一团。
就捏成了个小小的肉圆子。
也有干脆不包心纯肉的。
但唐妈一贯认为光吃肉油腻，来点爽脆的马蹄更好。
所以唐磊打小就吃这种。
裹好炸完，就调糖醋汁。
大夏老牌的糖醋汁哪有用番茄酱的，都是白糖香醋，加上葱蒜，香油之类提香的东西。
调好在锅里高温大火，直接炸成油亮亮的酱卤汁，下荔枝肉往里一锅。
本章未完,点击下一页继续...