r/> 这是糯米粉和酵母做的胚子，初时只有拇指大。
在凉油里泡透后热油一浇，就开始蓬松松的舒展起来。
涨到巴掌大，裹上一层蜂蜜，熟芝麻包的密实，那样子，不用啃都知道香的很！
说着也不难，但胚子做好之后光是阴干，就要等半年，才能下锅！
哪怕是现在的工厂流水线操作，最后油炸这一步也得是人工来，产量实在算不上高。
蓼花糖是够费时，同样用芝麻的流曲琼锅糖则是够费力。
这糖原名本该是“焪”锅，就是一种火烤工艺。
众所周知，糖遇热变软。
这琼锅糖，就是先将凝固的玻璃态麦芽糖反复拉扯，扯的发白，里头都是均匀的小气泡的时候冷却。
这可不是扯布条，一般做糖都是一大锅。
几十斤糖，得两个汉子两头拉起，一边扯，一边趁着还没干硬不断甩打。
一名糖师傅的臂力，可以直
接将几十斤糖凌空甩到搭档手上！
那是又要力气又要准头，稍有不慎就打起来了。
拉好之后直接沾芝麻，就是空心的“芝麻杆”糖。
又酥又脆，咬在嘴里是嘎嘣嘎嘣的硬，却又不累牙，只有满嘴芝麻香。
而琼锅糖则是在芝麻杆上更进一步。
将这种酥脆的麦芽糖打碎，然后一层糖碎，一层芝麻的铺在缸里。
外头加热，稍稍软化，让糖和芝麻融为一体，却又能吃到颗粒状的碎糖渣，口感就更好了。
唐磊为了方便吃，还趁着软，直接将这琼锅糖都揪成了鹌鹑蛋那么大。
那是一口一个，酥脆甜香，没事的时候嚼几个，别提多快活了。
然后……
就被小叶和柳德米拉先快活上了！
唉！
唐磊深深的叹了口气。
下次一定要把小叶薅过去扯糖！
让她就着锅就开始揪糖吃！吃腻拉倒！
“那这个咧？”莱昂不知道唐磊在盘算什么，还在热切的看着自己的那一盘糖。
两种都说过了，剩下的两样一个雪白长方，上头有细细密密的竖痕。
另一个则是黄白相间。
“耀州雪花糖……这是那个著名的雪花酥吗？”
唐磊摇头：“那不是。”
雪花酥是后来才出现的了。
用的是棉花糖混黄油和牛奶，有点牛轧糖的味道。
里头再包上饼干碎，果干什么的，甜甜软软。
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