nbsp; 大夏近现代以来最完整最高规格的菜单，莫过于满汉全席。
而熊掌，自然榜上有名。
报菜名都说了，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭……
大夏的熊掌，主要是蒸着吃。
国外则流行一个红烧。
但实际上，做法有很大程度的相似。
因为熊掌这东西味很重，不管怎么做，首先最大的难度，就是去味儿。
这也是唐磊刚才先上了蜂蛹，没有弄熊掌的原因。
太费时间了。
大夏几千年前就开始吃熊掌，但做熊掌费事一直是出了名的。
曾经混战的年代，有国君要寄了，临死前提出要吃熊掌。
结果别人一听就明白了。
你小子是拖延时间呢！麻溜嘎了！
足见这道菜有多慢。
到了现在，唐磊用的是近代几十年前最精简的做法。
也还要将熊掌剖洗干净，去掉皮毛后。
配上一只鸡，一只鸭，都切好洗净焯完水。
和葱姜蒜等香料一起下锅，煮上个大半夜。
这是用鸡鸭的鲜味，来去掉熊掌的臭，激发出纯正的肉香。
唐磊弄的时候，还特地分辨了下熊掌的前后左右。
在大夏奢侈一点的吃法，是只取熊的右掌。
因为……熊没有左撇子。
通常都是用右掌来拍人掏蜂蜜，久而久之，这只掌的肌肉更发达。
通俗来说，熊的左右掌，口感上大概是饲料鸡和放养鸡的区别。
不过现在难得吃一次，唐磊也就看看。
琢磨着到时候出锅了仔细品品，看差别到底有没有那么大。
放完一锅肉汤炖着，唐磊在后厨转了转。
又琢磨起来。
四个熊掌也太少了，明天那么多蹭饭的也不够吃啊！
要不然，再整个……
类似但能过审的？
（作话：除了那位临死没吃上熊掌的，那个年代大夏还有一位君主，也爱吃熊掌，且是个急性子……他叫厨子做熊掌，然后一直催一直催，最后厨子端了份半生不熟的来，他一怒之下把厨子嘎了，于是大家都知道熊掌这东西熟的慢了……）