一种液体，也叫百草汤。
和羊瘪一样，有着复杂的制作工序。
因其独特的臭味，还有产出的来源，有人称之为牛屎汤。
但实际上离粪便还是有点距离的。
牛有四个胃，消化步骤很独特。
吃下草之后，会先进入瘤胃。
瘤胃里并没有消化液，但有微生物，草料会现在瘤胃里进行初步发酵。
然后再被反复反刍出来，嚼碎，继续到下一个胃，直到最后一个才是真正被消化。
而牛这种生物在吃上面有自己的本能。
牛食百草，他们天生会“挑”。
挑优质草，也挑草药。
本能筛选一轮后，瘤胃又会进行一次筛选。
胃中的微生物，是天然的酸菜坛子，能发酵出植物中最有营养的部分。
而牛瘪，则是提前几天，就开始有挑选的给牛喂食草料。
喂几天，清过肠胃，最后喂食草药。
半个时辰后，杀牛取胃，将其中被挑选，初步发酵过的药草取出来。
经过几道步骤反复杀菌消毒，配上香料，去掉杂质后，就成了一碗微黄微绿的百草汤。
也就是“牛瘪”。
这东西闻着臭，实际却有不错的美食和药用价值。
配合荤菜做汤底，火锅，滋味醇厚酸爽，甚至还有消炎解毒的功效。
某种程度上，这东西有点像蜂蜜。
都是利用生物天然的本能来制作美食。
大夏人吃这东西的历史也有上千年的历史了。
早有古文记载：“牛羊肠脏，略洗摆羹，以飨食客，臭不可近，食之则大喜。”
不过也是因为牛羊瘪多吃的地方有点闭塞，了解的人不多。
一传二传，就传成了屎尿屁。
唐磊也是翻了系统，才发现这道菜竟然还颇有年头……
不过，他查资料的时候意外发现。
现代因为传言牛瘪是牛shi，所有不少奸商干脆真的用粪便去做，以期让外地游客真的求shi得shi……
甚至正宗牛瘪还要被怀疑是假的！
这……
就离谱了！
真正的牛瘪，实际上是淡淡的青草味加香料味才是。
那些“真正”的粪味牛瘪，让唐磊不得不想起曾经也传言用茅厕腌制的臭豆腐。
这属实……无fuck可说……
唐磊叹了口气，将那一袋子药材拿给安东看。
“首乌，葛根
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