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只见林金友弯腰，在大的那头黑猪身上反反复复地摸脊背、揿肚皮、捏肉膘，看了好一会儿才说道：“这猪看着骨架子大，但膘不算厚实，大概两百斤左右，出肉率有点低哦，能定个五级。”
食品站的生猪收购价格，是根据出肉率来评定的，有十二个级别。
每百斤毛猪出肉77斤，定为一级，价格差不多五十三块的样子，以下每百斤出肉下降两斤，低一个级别，相应的钱也跟着跌一块五。
也就是说，这头任务猪一百斤也就差不多只是四十七块，一整头能换回来九十来块钱。听着不少，但家里那么几个人，平摊下来一个人能有十多块钱而已，还不算两个娃。
养了两年的一头猪，就这么点钱，怎么说都还要买两只猪仔回来，还有一家子一年到头的各种用度，能不紧巴巴的才怪。
为了多卖点钱，每年为食品站评级的事情，各生产队的村民那是跟食品站检验员斗智斗勇，比如，拉着生猪去卖给收购站的时候，必然想方设法喂得非常饱，希望能多点分量。
一路上猪拉掉点屎尿都觉得心疼。
但大都逃不过这些检验员的火眼金睛。
为这些事儿，彼此经常吵得脸红脖子粗。
一个不服一个的时候，就能只能见刀。
所谓见刀，就是拿去当场宰杀，进行称重。但事实证明，出现偏差的几率很小。
距离桃源镇上十多里地，将猪运送过去麻烦，他们家选择直接宰杀了再送去过秤评级。
林金友这么说了，估计下午的时候，将猪送去食品站，也会是这么个结果。
舀起锅里的水淋在猪身上，一边刨着猪毛，烫猪脚、烫耳朵，烫猪背。
黑猪毛难刮，尤其是有褶皱的地方。
好在都是熟手，动作麻利，不到一个小时的时间，两头猪被打理出来。
接下来就是由林金友动手，割下猪头，开膛后卸下板油，取内脏，一个个就开始找着里面的粉肠了。
“这两头猪的粉肠多哟！”
“是有不少！”
“找细心点，别到时候里边吃出松毛来。”
“怕啥子嘛，多割点……只是松毛，又不是屎！”
几个人闹哄哄的，都喜欢吃粉肠，想要多弄点出来。
两头猪只用分解一头，另一头开膛打理好肠肚就行，事情进行得很快。
猪肉分解完毕，就着案板，将那些肉分解成长条。
耿玉莲早端来簸箕，提来盐巴准备。猪肉分解完毕，要趁着猪肉尚有余温，赶紧搓盐，抹上花椒、辣椒等东西，用铁钩子挂着晾晒。
屋里，瞿冬萍和宏山他老妈，已经在屋里蒸玉米饭和切肉、洗菜，准备中午饭。
而几人在处理下水时，陈安惦记的就只有那两个猪尿泡。
猪尿泡也是好东西，他拿到后，将里面的尿放了，然后反过来，放了些盐揉洗。
打理干净后拿着往屋里走，拿着其中一个，将火塘里的草木灰装装在里面
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