，“要不说还得是苏师傅出马，解决我们村大麻烦！”
几句马屁拍完，苏师傅笑的跟老佛爷一样，转身催骂徒弟们赶紧砌灶上锅。
“苏师傅，你们食材准备够不够？”….
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“大锅菜没问题，拉来了三头猪，中午才杀的，配菜也都现成，还有一次性碗筷，就是面粉带的不够，怕是白馍蒸不过来。”
“没事，我家里有，等会让人给你送些过来。”
很快，灶台燃起熊熊大火，一米多宽的大锅架在灶台上，锅里倒满本地菜籽油，随着油锅翻滚，飘起菜籽油的独特香气。
这诱人香味，引来游客们驻足围观。
苏师傅如鲍丁解牛般，把放在案板上的猪，按部位分好，刚杀的猪肉颜色鲜红，肥油白亮，让人看了就喜欢。
“咦这肉这么肥，怎么吃啊！”一名女游客拉长厌恶声，皱起眉低声念叨。
女游客的吐槽马上得到其他人赞同。
“可不是，这种猪肉在市里根本没人要，喂狗狗都不吃。”
“这么厚肥肉，这头猪肯定是吃猪饲料长大的。”
旁边一名白发中年人看到猪肉，顿时眼睛放光，对着那些什么都不懂、妄自猜测的游客们说道。
“你们不懂，这才是正儿八经的土猪肉，只有吃粗粮的猪才会长肥肉，你们在市里买到的全瘦猪肉，都是改良过的洋猪，吃添加剂饲料长大，一股子腥臭味。”
“而且这种8分肥2分瘦的肉才好吃，好吃的能馋掉舌头。”
介绍完，白发中年人望着一块块肥多瘦少的猪肉，忍不住舔舔舌头。
“老哥子有见识。”
听到白发中年人的话，苏师傅伸出大拇指，然后用刀子快速割下一长条猪肉，丢进锅里。
刺啦！
滚烫菜籽油，瞬间将猪肉条炸成金黄色猪油渣。
苏师傅拿起大漏勺，在油锅里把猪油渣扒拉几下，捞起来空掉油气，随手撒一撮细盐，递到白发中年人面前。
“老哥子，尝尝，味道对不对。”
刚出锅的炸猪肉色泽金黄，裹挟着滚油温度，发出细微“嗤嗤”声。
白发中年人连连道谢，小心翼翼捏起，仰头搁进嘴里，只觉得那香腻醇厚的热油在舌齿之间流转，余味直透鼻翼。
外脆里酥，香气扑鼻，在牙齿的夹击下，一股温热的油脂会喷涌而出。
周围看热闹的游客都闻到香味，忍不住吞咽口水。
“好多年，没吃过这么好吃的猪油渣。”白发中年人只存在记忆中熟悉的味道所感动，眼眶里泛着对过去的怀念。
苏师傅嘿嘿一笑。
望着面前观看的游客们，昂首挺胸说道，“我用猪肉，全是一年出栏本地粗粮土猪，绝对不会用洋猪，谁要是不相信，随便查，有一片洋猪肉我赔十头猪。”
“好！”
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