泡水的目的是为了去除肉里残留的血水,这样炖出来的肉不腥。”罗本将清洗好的肉块捞出,塞进自己提前准备好的罐子里。他将带有脂肪的牛肉放在最底下,这样等一会儿开火后,脂肪会第一时间融化,充当润滑剂,避免肉被烤糊。
在罐子底部铺了一层肥肉后,罗本开始填入他切好的蔬菜和各种调味料,最后用牛腿肉把罐子填到九分满,扣上盖子后,这罐牛肉就可以上锅了。
一斤生牛肉做熟后只能得到六两熟肉,在高温下渗出的肉汁,会和之前加入的调味料相融合,形成风味绝佳的酱汁。浸泡在这样的酱汁里,罐子里的肉会得到充分的腌制,最终完全入味,捞出来后肉香扑鼻,软烂可口,在野外跋涉后一天后,这样一罐牛肉是对身体的最佳安慰。
罗本在大锅底部铺了一块毛巾,然后往锅里倒了些水,再把密封好的罐子挨个摆在里面。隔水加热,罐子的温度就不会超过一百度,避免了牛肉焦糊的可能。
至此,全部的准备已经做好,只需要把锅架到火上,耐心炖煮六个小时就好了。
在罐子里的生牛肉缓缓变成软烂鲜香的炖牛肉时,罗本也没闲着,他打包好了进入森林所需的行李,并将它们收进了自己那个略微有些迷你的储物袋子里。
时间一分一秒的流逝着,外面的天色黯淡了下来,罗本用屋内残余的食材做了一顿不算丰盛但依旧美味的晚餐,和艾玛一起享用。
等最后一点食物也被吞进肚子里后,罗本将碗往水盆里一泡,随后催促道:“早点休息吧,明天我们趁早出发。”
艾玛先是点点头,然后又犹豫了两秒,最后抬起头看着罗本,略微有些不好意思的说道:“请问我可以洗个澡吗?进了森林以后就没机会了……”